Cafe hòa tan ngày nay được coi là một loại đồ uống giải khát thơm ngon, dễ pha chế và tiện lợi với giá cả phải chăng. Do đó, cà phê hòa tan đang trở thành xu hướng tiêu dùng phổ biến trong xã hội hiện đại, có nhiều tiềm năng phát triển. Hãy cùng Nhân Vip Coffee khám phá thêm về loại cà phê này nhé.
Giới thiệu tổng quan về Cà phê hòa tan hiện nay
Cà phê hòa tan là gì?
Cà phê hòa tan hay còn gọi là cafe hòa tan, là loại đồ uống được làm từ cà phê bột đã được trộn với đường, sữa và các nguyên liệu khác theo khẩu vị. Quá trình chế biến cafe hòa tan bao gồm việc rang xay và sấy khô cà phê. Sau đó loại bỏ nước để tạo ra dạng hạt nhỏ hoặc tinh thể. Để thưởng thức cà phê hòa tan, bạn chỉ cần pha với nước sôi và khuấy đều trước khi uống.
Nguồn gốc ra đời của cà phê hòa tan
Lịch sử phát minh cà phê hòa tan kéo dài hơn 50 năm và được thực hiện bởi nhiều người khác nhau. Có nhiều tài liệu ghi chép về các phát minh ban đầu của cafe hòa tan, nhưng một số điểm đáng chú ý bao gồm:
- Năm 1771, John Dring, một người Anh, đã nhận bằng sáng chế cho việc phát triển loại cafe hòa tan.
- Năm 1853, trong thời kỳ nội chiến Mỹ, quân đội đã sử dụng cà phê hòa tan để tiết kiệm thời gian và năng lượng.
- Năm 1889, công ty Glasgow đã sản xuất Camp Coffee, một hỗn hợp lỏng bao gồm nước, đường, cafe không chứa cafein và rau diếp xoăn.
- Năm 1901, Satori Kato, một nhà hóa học người Nhật, đã phát minh phương pháp sấy phun để tạo ra cafe hòa tan.
- Năm 1938, Nestlé đã giới thiệu Nescafe, một thương hiệu cà phê hòa tan nổi tiếng trên toàn cầu.
- Năm 1964, Maxwell House đã áp dụng phương pháp sấy đông lạnh để cải thiện chất lượng của cà phê hòa tan.
Phân loại cà phê hòa tan
Cafe hòa tan sẵn có thể được phân loại theo nhiều cách khác nhau, nhưng một số phương pháp phổ biến bao gồm:
Theo loại hạt cà phê
Cách phân loại cafe dựa vào loại hạt cafe sử dụng để chế biến, thường chia thành hai loại chính là Robusta và Arabica hoặc kết hợp từ cả hai loại này. Hạt Robusta có hương vị đắng, chua, mạnh mẽ và chứa nhiều caffeine hơn. Trong khi đó, hạt Arabica có hương vị ngọt, thanh, thơm và chứa ít caffeine hơn.
Xem thêm: Cafein là gì? Bao nhiêu cafein là đủ? Lợi ích như thế nào?
Theo phương pháp sấy khô
Cà phê hòa tan có thể được sấy khô bằng hai phương pháp chính là sấy đông lạnh và sấy phun.
Sấy đông lạnh là quá trình làm lạnh dung dịch cà phê đặc thành tinh thể đá. Sau đó loại bỏ nước từ tinh thể thông qua quá trình sublimation.
Sấy phun là quá trình phun dung dịch cà phê đặc từ một tháp cao vào buồng chứa không khí nóng, tạo ra bột cà phê khô. Sấy đông lạnh giữ được hương vị và chất lượng của cà phê tốt hơn, nhưng chi phí cao hơn so với sấy phun.
Theo thành phần kèm theo
Cà phê hòa tan có thể kết hợp với các thành phần khác như đường, kem, hương liệu, phụ gia,… Để tạo ra các loại cà phê 3in1, 4in1, cafe espresso, cà phê capuchino,… Những loại cà phê này mang đến hương vị ngọt, sữa và thơm tự nhiên, chỉ cần pha với nước nóng là có thể thưởng thức ngay.
Lợi ích và tác hại của Cafe hòa tan pha sẵn
Lợi ích
Cà phê hòa tan đã được chứng minh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe so với cà phê rang xay truyền thống. Dưới đây là một số điểm nổi bật như sau:
- Cà phê hòa tan thuận tiện và nhanh chóng: Chỉ cần thêm nước sôi và khuấy đều, bạn có thể thưởng thức ngay. Không cần xay cà phê, pha chế hay sử dụng nhiều dụng cụ.
- Cafe hòa tan dễ bảo quản và di động: Bạn không cần lo lắng về việc cà phê bị ẩm mốc hay hao hụt. Cafe hòa tan có thể được bảo quản trong túi, hộp hoặc chai và mang theo khi đi du lịch hoặc công tác.
- Cà phê pha sẵn giàu chất chống oxy hóa và dinh dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Nó cũng chứa các khoáng chất như potassium, magnesium và niacin (vitamin B3).
- Cafe hòa tan có lượng caffeine thấp hơn so với cà phê thông thường, phù hợp cho những người muốn giảm lượng caffeine tiêu thụ.
- Cafe hòa tan có thể giúp tăng quá trình trao đổi chất, giảm cân, ức chế hấp thu glucose và giúp cải thiện sức khỏe gan.
- Ngoài ra, cà phê hòa tan cũng có thể giúp tăng cường chức năng não bộ, cải thiện khả năng tập trung, học tập và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer hay Parkinson.
Tác hại
Như đã thấy, cà phê hòa tan mang lại nhiều lợi ích, nhưng cũng có những tác hại nếu sử dụng quá mức hoặc không đúng cách, bao gồm:
- Gây mất ngủ và lo âu: Caffeine trong cà phê hòa tan là chất kích thích thần kinh trung ương. Uống quá nhiều caffeine có thể dẫn đến mất ngủ, lo âu, run tay chân, tim đập nhanh và rối loạn nhịp tim.
- Gây đau dạ dày: Độ axit cao trong cafe hòa tan có thể kích thích tiết dịch vị và gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Uống cafe hòa tan khi đói hoặc có vấn đề về dạ dày có thể gây đau dạ dày, ợ chua, khó tiêu hoặc buồn nôn.
- Gây hại cho thai nhi: Caffeine trong cà phê hòa tan có thể tăng nguy cơ sảy thai hoặc sinh non. Caffeine có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi và gây ra các biến chứng như sinh non, cân nặng sinh thấp hoặc khuyết tật tim.
Đó là những tác hại của cafe hòa tan mà bạn cần biết. Hãy uống cà phê hòa tan một cách điều độ, không quá 2-3 ly mỗi ngày và tránh uống vào buổi tối hoặc khi đói.
Quy trình 6 bước sản xuất cà phê hòa tan chi tiết nhất hiện nay
6 giai đoạn để sản xuất cà phê hòa tan đang được sử dụng rộng rãi nhất hiện nay trong các doanh nghiệp sản xuất, chế biến và đóng gói cà phê bao gồm:
Bước 1: Lựa chọn phần nguyên liệu thô
Cà phê Robusta hoặc cà phê Arabica và các thành phần khác như đường, sữa bột, hương liệu, phụ gia,… Được kết hợp để tạo ra các loại cà phê pha trộn phù hợp với nhu cầu và sở thích của từng đối tượng khách hàng.
Bước 2: Rang và xay cà phê thành cafe bột
Cà phê hạt được rang trong khoảng thời gian từ 18 đến 25 phút và sau đó xay nhỏ hơn so với cà phê rang xay pha phin thông thường.
Bước 3: Trích ly cà phê
Cà phê bột được pha bằng cách đổ nước nóng vào bột cà phê ở nhiệt độ từ 80-90 độ C trong máy pha cà phê loại trích ly gián đoạn có hình tháp, nhằm tạo ra dung dịch cà phê có hàm lượng chất tan cao.
Bước 4: Cô đặc cà phê
Cà phê được cô đặc bằng cách loại bỏ chất lỏng trong môi trường chân không sử dụng thiết bị gia nhiệt, cho đến khi đạt được hàm lượng từ 30-33%.
Bước 5: Sấy khô cà phê
Cà phê hòa tan được sản xuất thông qua quá trình sấy khô bằng phương pháp đông lạnh hoặc sấy phun, để tạo ra dạng bột hoặc hạt có thể hòa tan trong nước nóng.
Bước 6: Đóng gói cà phê
Cà phê hòa tan được đóng gói trong các bao bì nhựa hoặc giấy có lớp chống ẩm và chống oxy hóa, nhằm bảo quản hương vị và chất lượng của cà phê. Phương pháp đóng gói phổ biến nhất là sử dụng để đóng gói bột cà phê thành các gói que dài hoặc túi hàn 4 biên, với trọng lượng trung bình từ 16gr đến 20gr.
Top 5 Thương hiệu cà phê hòa tan nổi tiếng, thông dụng nhất hiện nay
Hiện nay, trên thị trường Việt Nam có nhiều thương hiệu cà phê hòa tan nổi tiếng, mỗi thương hiệu đều có những đặc điểm, hương vị và ưu điểm riêng. Dưới đây là một số thương hiệu cafe hòa tan được ưa chuộng nhất hiện nay:
Cà phê hòa tan G7
Được sản xuất bởi Trung Nguyên Legend, một trong những công ty hàng đầu trong ngành cà phê tại Việt Nam, G7 là sản phẩm được chế biến từ những hạt cà phê chất lượng cao của Việt Nam. Qua quá trình rang xay và sấy lạnh theo công nghệ hiện đại.
Dòng sản phẩm cafe G7 mang đến nhiều lựa chọn khác nhau để phục vụ nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, bao gồm cà phê hòa tan G7 3in1, cà phê hòa tan G7 Cappuccino, cà phê đen hòa tan G7,…
Với chất lượng cao cấp và sự ưa chuộng của người tiêu dùng, cà phê G7 đã chiếm thị phần lớn trên thị trường và được bán rộng rãi. Không chỉ được yêu thích tại Việt Nam, cà phê hòa tan G7 còn có mặt tại hơn 60 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.
Cà phê hòa tan Nescafe
Đây là một sản phẩm của Nestle, một tập đoàn hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm và thức uống trên toàn cầu. Nescafe là một trong những thương hiệu cà phê hòa tan nổi tiếng mà người Việt đã quen thuộc từ năm 1912. Cà phê Nescafe được chế biến từ những hạt cà phê chất lượng cao.
Được rang xay và sấy phun theo công nghệ hiện đại. Nescafe có nhiều loại sản phẩm khác nhau. Từ cà phê sữa, cà phê đen đến các loại cafe latte, cappuccino,… Nescafe mang đến hương vị cà phê đặc biệt, hấp dẫn, kết hợp một cách hoàn hảo giữa cà phê, đường và sữa.
Xem thêm: Cà phê sữa là gì? Cách pha cà phê sữa siêu ngon ngay tại nhà
Cà phê hòa tan Vinacafé
Đây là sản phẩm của Vinacafé Biên Hòa, một trong những doanh nghiệp sản xuất cà phê hàng đầu và uy tín tại Việt Nam. Vinacafé có lịch sử sản xuất cà phê lâu dài từ cuối thập kỷ 1970. Sản phẩm của Vinacafé được chế biến từ hạt cà phê Robusta Việt Nam chất lượng cao, qua quá trình rang xay và sấy khô theo công nghệ tiên tiến.
Vinacafé cung cấp nhiều loại sản phẩm cho người tiêu dùng lựa chọn. Bao gồm cafe hòa tan Vinacafé Gold Original, cà phê hòa tan Vinacafé Wake-up,… Vinacafé mang đến hương vị cà phê thơm ngon, đậm đà và giá cả phải chăng.
Cà phê hòa tan thương hiệu Highlands Coffee
Đây là sản phẩm cà phê của công ty Highlands Coffee, một trong những thương hiệu cà phê hàng đầu tại Việt Nam, được thành lập từ năm 1998. Highlands Coffee có nhiều cửa hàng cà phê trên khắp đất nước, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm cà phê tuyệt vời.
Cà phê hòa tan Highlands Coffee được chế biến từ những hạt cà phê chất lượng cao, được rang xay và sấy khô theo công nghệ tiên tiến. Cafe hòa tan Highlands Coffee có hương vị thơm ngon, đậm đà, quyến rũ với vị cà phê thuần khiết.
Cafe hòa tan Highlands Coffee có nhiều loại sản phẩm để bạn lựa chọn. Bao gồm cafe hòa tan 3in1, cà phê sữa hoà tan 3in1, cà phê đen hoà tan,… Bạn có thể dễ dàng sử dụng cà phê hòa tan Highlands Coffee bằng cách pha một gói cùng với nước nóng hoặc lạnh.
Cà phê hòa tan của thương hiệu The Coffee House
Cafe hòa tan The Coffee House là một sản phẩm cà phê hòa tan chất lượng cao của thương hiệu The Coffee House, một trong những thương hiệu cà phê hàng đầu tại Việt Nam. Cafe hòa tan The Coffee House có vị thơm ngon, đậm đà và quyến rũ với hương vị cà phê thuần khiết, được chế biến từ những hạt cà phê chọn lọc, rang xay và sấy khô theo công nghệ hiện đại.
The Coffee House cung cấp nhiều loại sản phẩm cà phê cho bạn lựa chọn, bao gồm cà phê sữa đá, cà phê đen, cà phê latte,… Bạn có thể dễ dàng thưởng thức cà phê The Coffee House bằng cách hòa tan một gói cùng với nước nóng hoặc lạnh. Cafe hòa tan The Coffee House có thể mua tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc trên các trang web mua sắm trực tuyến như Shopee.
Cà phê hòa tan King Coffee
Cà phê hòa tan King Coffee là một thương hiệu cafe hòa tan cao cấp của Việt Nam, được thành lập và phát triển bởi bà Lê Hoàng Diệp Thảo, một trong những chuyên gia hàng đầu về cà phê tại Việt Nam. Cafe hòa tan King Coffee được sản xuất từ những hạt cà phê chất lượng cao. Được trồng và thu hoạch tại vùng đất bazan Buôn Mê Thuột, nơi có điều kiện khí hậu tốt và đất đai lý tưởng cho việc trồng cà phê.
Qua quá trình rang xay và sấy khô theo công nghệ hiện đại từ châu Âu, cafe hòa tan King Coffee mang lại hương vị cà phê thơm ngon, đậm đà và thuần khiết cho người dùng.
Cà phê hòa tan là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích sự tiện lợi. Nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị đặc trưng của cà phê. Với đa dạng chủng loại và hương vị, cafe hòa tan cung cấp nhiều sự lựa chọn phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Kết luận
Từ cà phê đen mạnh mẽ đến cà phê sữa thơm ngon, mỗi loại đều có đặc điểm riêng biệt, đáp ứng nhu cầu của những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức cà phê hàng ngày. Sự phát triển của công nghệ sản xuất cà phê hòa tan hiện đại. Đảm bảo rằng bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị tươi mới, tự nhiên giống như cà phê pha phin truyền thống. Hy vọng, qua bài viết của Nhân Vip Coffee bạn đã hiểu rõ hơn về cafe hòa tan hiện nay rồi nha.
