Cafe Espresso là một loại cà phê xuất xứ từ Ý vào khoảng năm 1930, sau đó lan rộng sang Tây Ban Nha và trở nên phổ biến tại Anh vào những năm 1950. Dần dần, Espresso đã được phổ biến ở nhiều quốc gia châu Âu và hiện nay đã trở thành một loại cà phê phổ biến trên toàn thế giới.
Trong tiếng Ý, Espresso có nghĩa là “tức thì”, thể hiện sự nhanh chóng trong quá trình chuẩn bị và thưởng thức. Ở Ý, người ta thường uống tách Espresso và thưởng thức ngay tại quán cà phê chỉ trong vài phút. Theo số liệu, khoảng 80% lượng Café Espresso trên thế giới được tiêu thụ tại Ý.
Cafe Espresso là gì?
Espresso được biết đến với chất lượng cao và quy trình chế biến cầu kỳ, từ việc chọn lựa hạt cà phê chất lượng đến phục vụ khách hàng. Espresso là loại cà phê được pha bằng máy dưới áp suất khoảng 9 – 10 bars cùng nước nóng. Để pha Espresso đúng cách, cần sử dụng hạt cà phê nguyên chất, cafe rang mộc, xay mịn và không có tạp chất. Nước pha Espresso cũng cần phải là nước tinh khiết.
Một tách Espresso chuẩn thường chiết xuất khoảng 30 – 35ml từ 7 – 10gr cà phê rang xay (tương đương với 1 shot). Với cà phê xay mịn và áp suất cao, Espresso mang hương vị đậm đà. Tách Espresso thường có 2 lớp: Crema và Liquid.
- Crema: là lớp màng bọt màu nâu vàng trên cà phê, được tạo ra từ khí CO2 và các tinh chất trong hạt cà phê. Lớp crema mang vị đắng.
- Liquid: là phần nước cà phê dưới cùng, chứa các chất hoà tan và không hoà tan, tạo nên hương vị đặc sắc của Espresso.
Phân biệt các loại cafe Espresso
Espresso thường được phục vụ trong tách sứ dày, có thể kết hợp với kem tươi, sữa, foam sữa hoặc các loại hương vị khác. Tuy nhiên, những người yêu cà phê thường uống Espresso thuần hoặc ít đường. Dưới đây là các loại Espresso phổ biến hiện nay:
- Espresso Ristretto: Loại Espresso rất đậm với lượng bột cà phê 7gr và chỉ tạo ra khoảng 15-20ml nước cà phê.
- Single Espresso (Single Shot): Sử dụng 7gr bột cà phê và tạo ra khoảng 30ml nước cà phê. Đây là loại Espresso cơ bản nhất và được sử dụng nhiều trong thức uống cà phê đá xay hiện nay.
- Doppio Espresso: Còn gọi là Double Espresso hoặc Double Shot. Lượng cà phê gấp đôi Single Espresso (60ml) và sử dụng 14gr bột cà phê. Thời gian pha cà phê này vẫn tương đương với Single Espresso.
- Lungo Espresso: Lungo Espresso có nghĩa là Long Espresso. Với lượng nước cà phê gấp 3 lần Single Espresso, nhưng không sử dụng nhiều cà phê hơn, chỉ là thời gian pha cà phê lâu hơn. Lungo Espresso thường ít đậm đặc.
- Cappuccino: Một hương vị vô cùng đặc biệt, nhẹ nhàng và trầm lắng. Đây là một thức uống pha trộn giữa hương thơm của sữa, vị béo của bọt kem và vị đậm đà từ cà phê Espresso.
- Latte: Sự kết hợp tinh tế giữa vị đắng của cà phê Espresso nguyên chất và vị ngọt của sữa, được phủ lên bởi một lớp kem mỏng nhẹ, tạo ra một ly cà phê hoàn hảo về hương vị và thị giác.
- Caramel Macchiato: Một trải nghiệm thú vị khi vị béo của sữa, vị thanh của cafe Espresso chất lượng và vị ngọt của sốt Caramel kết hợp trong một ly cà phê.
- Mocha: Sự pha trộn hoàn hảo giữa vị đắng của Espresso và vị ngọt của sốt sô cô la tạo nên một hương vị cà phê quyến rũ, kích thích mọi giác quan.
Cafe Espresso, với hương vị đậm đà và lớp crema đặc trưng, đã trở thành biểu tượng của nghệ thuật pha chế cà phê trên toàn thế giới. Mỗi tách cafe espresso không chỉ mang đến sự tỉnh táo và sảng khoái. Mà còn là một minh chứng cho kỹ thuật và sự tinh tế trong từng khâu chuẩn bị.
Kết luận
Từ việc chọn lựa hạt cà phê chất lượng, rang xay hoàn hảo, đến quá trình pha chế chính xác. Cafe espresso thể hiện sự hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại.
Qua bài viết của Nhân Vip Coffee, thì việc thưởng thức một tách cafe espresso là cách để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của cà phê, tôn vinh sự sáng tạo và đam mê của những người thợ pha chế. Qua đó, espresso không chỉ là một thức uống, mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo, kết nối những người yêu cà phê trên khắp thế giới.
