Cafe Arabica là một loại cà phê được khám phá trước Robusta, có lịch sử lâu đời hơn. Arabica có hương thơm đặc trưng và vị cà phê nhẹ nhàng. Đây là một trong những loại cà phê phổ biến nhất hiện nay. Vậy cà phê Arabica là gì? Chúng có nguồn gốc từ đâu? Arabica được trồng rộng rãi ở đâu tại Việt Nam? Hãy cùng Nhân Vip Coffee khám phá câu trả lời trong bài viết dưới đây!
Cafe Arabica là gì?
Cafe Arabica, hay còn gọi là Coffea Arabica theo tên khoa học, là loại cây thường sinh sống ở những vùng núi có độ cao từ 1.000 – 1.500 mét. Đặc điểm của cây này là có tán lá lớn, hình oval, màu xanh đậm (tương tự như cây chè Việt Nam). Cây có thể cao lên đến 6 mét khi trưởng thành và thậm chí có thể cao đến 15 mét.
Cafe Arabica thường được trồng ở Brasil và Colombia, hai quốc gia dẫn đầu trong việc sản xuất loại cafe này. Chất lượng và màu sắc của hạt cafe sau khi rang xay được các chuyên gia đánh giá rất cao. Quả của cây có hình bầu dục và thường chỉ chứa 2 hạt. Do đó, giá trị kinh tế của hạt cafe Arabica cao hơn nhiều so với các loại cafe khác. Ngoài ra, hương thơm và hàm lượng caffeine trong hạt cafe Arabica cũng cao hơn và đặc biệt hơn nhiều so với các loại khác.
Nguồn gốc tên Arabica?
Cây cà phê Arabica có nguồn gốc từ tên của bán đảo Arabia, nơi mà nó được trồng. Theo truyền thống, loại cà phê này ban đầu được phát hiện ở Ethiopia, châu Phi, và đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa uống cà phê của người dân địa phương. Với hương vị đắng, nồng và thơm, cà phê Arabica mang lại cảm giác tỉnh táo sau khi thưởng thức.
Sau đó, cây cà phê Arabica đã được đưa vào bán đảo Ả Rập thông qua Ethiopia, nhờ vào sự gần gũi giữa hai vùng đất này. Do Ethiopia là cửa ngõ quan trọng ra châu Âu từ châu Phi, cà phê Arabica nhanh chóng trở nên phổ biến và được coi là một loại cà phê độc quyền của khu vực.
Cà phê Arabica có bao nhiêu loại hiện nay?
Trong lĩnh vực kinh doanh cà phê, sản phẩm được phân chia thành hai loại chính: Arabica nguyên chủng và Robusta nguyên chủng. Tính chất, chất lượng, hương vị và độ đắng của sản phẩm được phân loại thành bốn nhóm thuộc loại nguyên chủng.
Giống cà phê Arabica Caturra
Cà phê Arabica Caturra là một loại cà phê được tạo ra thông qua việc lai tạo từ hạt cà phê Arabica. Đây là kết quả của việc kết hợp giữa biến thể cà phê Bourbon (Arabica nguyên bản) với dòng cà phê Mundo Novo (là sự kết hợp giữa hai dòng Arabica nguyên chủng là Bourbon và Typica).
Caturra, một loại cà phê Arabica, có màu vàng đặc trưng rất nổi bật, dễ phân biệt với các loại cà phê khác. Loại cà phê này được tạo ra thông qua việc lai tạo từ nhiều giống cà phê khác nhau, được nhập khẩu từ Cuba vào những năm 1980. Một trong những đặc điểm nổi bật của Caturra là hình dáng hạt tròn trịa, tương tự như hạt cà phê Catimor.
Giống cà phê Arabica Bourbon
Cà phê Arabica Bourbon là một trong những giống cà phê đầu tiên được nhập khẩu vào Việt Nam từ thời kỳ thực dân Pháp vào những năm 1975.
Vào thời điểm đó, cà phê Bourbon chỉ được thưởng thức và đáp ứng cho tầng lớp quý tộc và thượng lưu vì được coi là một loại thức uống ngon và đặc biệt.
Đây là một loại cà phê cao cấp, được đánh giá rất cao về chất lượng và xứng đáng với các loại specialty coffee trên thế giới. Giống cà phê Arabica Bourbon này được trồng và phát triển tại các xã Xuân Thọ và Xuân Trường thuộc vùng Cầu Đất, Đà Lạt.
Hạt cà phê Arabica Bourbon có hương thơm quyến rũ, nồng nàn và vị ngọt kéo dài, dễ làm say lòng các tín đồ cà phê. Khi rang ở nhiệt độ phù hợp, cà phê sẽ mang lại hương vị chua nhẹ, có mùi rượu vang. Đây chính là lý do mà chúng được gọi là “Bà hoàng của các loại cà phê”.
Giống cà phê Arabica Catimor
Catimor là một giống cà phê được tạo ra thông qua việc lai tạo giữa hai giống Caturra và Timor (một sự kết hợp giữa cà phê robusta và Arabica), có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha.
Với khả năng thích nghi tốt với khí hậu ở Việt Nam, năng suất cao và khả năng chống chịu với các bệnh sâu, Arabica Catimor thường được trồng phổ biến hơn so với các loại Bourbon và Typica.
Hiện nay, Catimor được trồng chủ yếu tại các vùng sản xuất cà phê lớn trên toàn quốc như Lâm Đồng, Đắk Lắk, Đắk Nông, Quảng Trị, Nghệ An, Sơn La. Tuy nhiên, một nhược điểm của loại cà phê này là khi rang xay, vị của nó khi pha thành nước không đậm như loại Bourbon.
Giống cà phê Arabica Typica
Hạt cà phê Arabica Typica có chất lượng gần như hoàn hảo. Đã thu hút sự quan tâm của nhiều khách hàng trong và ngoài nước.
Tuy nhiên, do sản lượng thấp và không được trồng nhiều cho mục đích thương mại, giống cà phê này hiện chỉ có số lượng ít tại Việt Nam và có giá thành cao hơn đáng kể so với các loại cà phê Arabica khác trên thị trường.
Cà phê Arabica được trồng phổ biến nhất ở đâu tại Việt Nam?
Các khu vực trồng cà phê Arabica chất lượng cao nhất tại Việt Nam bao gồm Lâm Đồng, Quảng Trị, Điện Biên và Sơn La. Đặc biệt, vùng Cầu Đất ở Đà Lạt, Lâm Đồng được thiên nhiên ưu ái. Tạo điều kiện cho Arabica Cầu Đất có chất lượng xuất sắc, được biết đến với danh hiệu “Nữ Hoàng cà phê Việt Nam”.
Ở Tây Bắc, đặc biệt là 2 tỉnh Sơn La và Điện Biên, với đất đai và khí hậu thích hợp, là nơi chủ yếu trồng cà phê Arabica. Cây cà phê Arabica ở đây phát triển mạnh mẽ, mang lại sản phẩm chất lượng cao. Sơn La là tỉnh có diện tích trồng cà phê Arabica lớn thứ hai tại Việt Nam sau Lâm Đồng.
Khu vực Hướng Hóa, Quảng Trị cũng nổi tiếng với việc trồng nhiều giống cà phê Arabica chất lượng. Khe Sanh – Quảng Trị đã được Hiệp Hội Ngành Cà Phê – Ca Cao Việt Nam chọn là một trong những trung tâm trồng và sản xuất cà phê Arabica lớn nhất miền Trung.
Phân loại cà phê Arabica
Tại Việt Nam, cà phê Arabica ngon được phân loại theo kích thước sàng. Phổ biến nhất là sàng 16 và sàng 18, với đường kính hạt cà phê nhân là 6,30mm cho sàng 16 và 7,10mm cho sàng 18.
Ngoài kích thước, cà phê hạt Arabica cũng được phân loại dựa trên độ ẩm, tạp chất, tỷ lệ hạt đen vỡ và tỷ lệ hạt trên sàng. Cà phê Arabica nguyên chất ở Việt Nam cũng được phân loại theo nguồn gốc xuất xứ.
Lâm Đồng hiện nay được biết đến là vùng trồng cà phê Arabica hàng đầu tại Việt Nam. Nơi mà chất lượng của Arabica thường được xác định bởi vùng trồng, bao gồm vùng cao và vùng thấp. Cây Arabica trồng ở vùng cao thường được đánh giá cao hơn so với cây trồng ở vùng thấp.
Kết luận
Tóm lại, các phương pháp phân loại này chỉ mang tính tương đối và không thể đảm bảo chất lượng 100%. Tuy nhiên, cà phê Arabica Cầu Đất hiện nay được coi là loại cà phê đặc sản.
Nhờ những thông tin hữu ích về cà phê Arabica, Nhân Vip Coffee hy vọng có thể cung cấp kiến thức hữu ích về lĩnh vực cà phê cho khách hàng quan tâm. Để biết thêm chi tiết về loại cà phê này, đừng ngần ngại liên hệ với Nhân Vip Coffee để được tư vấn. Chúc bạn tìm được hương vị cà phê chuẩn gu!
