Giới thiệu về cà phê Catimor
Nguồn gốc xuất xứ đặc biệt của cafe catimor
Để giải quyết vấn đề sâu bệnh trên cây cà phê ở Trung Mỹ vào thế kỷ 19, các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu và lai tạo giống cà phê chống sâu bệnh và mang lại năng suất cao, cây nhỏ gọn. Đến năm 1959, các nhà khoa học Bồ Đào Nha đã thành công trong việc lai tạo giống cà phê Catimor. Một giống cà phê đáp ứng được yêu cầu của dự án nghiên cứu ban đầu.
Giống cà phê Catimor được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 1970 tại Brazil. Với hiệu suất cao, khả năng chống sâu bệnh tốt và khả năng tối ưu hóa diện tích trồng, giống cà phê này đã trở thành lựa chọn hàng đầu của các nhà sản xuất cà phê.
Đặc điểm sinh học cở bản của giống cafe catimor
Cafe Catimor, một loại cây gỗ nhỏ sống thành bụi, cho phép trồng nhiều cây trên diện tích nhỏ. Với giống cà phê chè này, Cafe Catimor chín nhanh và mang lại năng suất cao hơn so với các loại cà phê khác.
Thân cây chia thành nhánh và lá tròn hình bán cầu, hạt cà phê Catimor nhỏ hơn nhiều so với các loại khác, chứa lượng cafein khoảng 1-2%, thấp hơn nhiều.
Dù hình dáng hạt không rõ ràng, người sành cà phê vẫn có thể phân biệt được giữa Catimor và cafe Arabica Bourbon qua hương vị và hình dáng của hạt.
Hương vị của cafe catimor
Màu nước cốt cafe Catimor là một sắc nâu nhạt sánh, nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị đắng dịu nhẹ của loại cafe này.
Catimor mang một hương thơm quyến rũ, kết hợp giữa vị chua thanh của giống cà phê Timor và hương vị dịu ngọt của cà phê Caturra. Với hàm lượng cafein thấp, vị của cafe Catimor không gắt như cà phê Robusta thuần chủng. Sự pha trộn này đã tạo ra hương vị đặc biệt riêng của cafe Catimor.
Cà phê Catimor được trồng chủ yếu tại vùng nào của Việt Nam
Giống cà phê chè được đánh giá là có năng suất cao, kháng sâu bệnh tốt và có kích thước nhỏ phù hợp với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng và diện tích đất trồng cà phê tại Việt Nam. Điều đặc biệt này đã khiến giống cà phê Catimor trở thành lựa chọn phổ biến tại các vùng trồng cà phê hàng đầu như Đăk Lăk, Đăk Nông, Lâm Đồng, Quảng Trị, Nghệ An và Sơn La.
Tuy nhiên, để đạt chất lượng hạt cà phê tốt và năng suất cao, việc trồng giống cafe Catimor thường được ưu tiên ở các vùng có độ cao từ 700 – 1000m để đảm bảo điều kiện sinh trưởng tốt nhất.
Các loại cà phê Catimor thuộc chi Arabica
Cafe catimor, hay còn gọi là Cà phê Arabica theo tên khoa học, được chia thành ba loại sau đây:
- Cà phê Catimor T-8667: Loại cà phê này có năng suất cao nhất, hạt và quả to lớn nhưng cây khá thấp.
- Cà phê Catimor T-5269: Đây là giống cà phê khỏe mạnh, dễ trồng ở vùng đồi núi có độ cao từ 600 – 900m và lượng mưa hàng năm khoảng 300mm.
- Cà phê Catimor T-5175: Giống cà phê này có năng suất cao nhất nhưng yêu cầu môi trường phát triển khắt khe, không thích sự thấp thỏm hoặc quá cao.
Thưởng thức cafe Catimor tinh tế và đúng cách
Mỗi người sẽ có cách thưởng thức cafe Catimor riêng biệt, nhưng để tận hưởng hương vị đích thực của nó, cafe Catimor thường được thưởng thức theo 2 phong cách sau đây:
Phong cách 1: Cafe Catimor rang mộc 100%
Để thưởng thức hương vị gốc của cafe Catimor, bạn nên chọn cafe rang mộc hoàn toàn. Cafe Catimor vẫn giữ được hương vị mạnh mẽ của giống cà phê Robusta. Để có ly cafe Catimor hoàn hảo, bạn có thể pha theo tỉ lệ 10g bột cafe với 175ml nước sôi.
Phong cách 2: Kết hợp với cà phê Robusta
Nếu bạn yêu thích vị đắng mạnh, bạn có thể kết hợp cafe Catimor và cafe Robusta theo tỉ lệ 3:1 hoặc 4:1. Bằng cách này, vị đắng của ly cafe sẽ trở nên rõ rệt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn không muốn quá say cà phê, hãy tránh thưởng thức cafe Catimor theo cách này.
Những điều cần lưu ý quan trọng khi sử dụng cà phê Catimor
Với hàm lượng cafein chỉ từ 1-2%, những người có vấn đề về tim mạch. Thường xuyên gặp tình trạng mất ngủ hoặc nghiện cafe nên xem xét kỹ lưỡng trước khi sử dụng cafe loại này.
Để bảo quản được hương vị tốt nhất, bạn nên giữ bột cà phê trong túi kín. Đừng để bột cà phê Catimor trong tủ lạnh vì có thể làm ẩm và làm giảm chất lượng của cà phê.
Nên uống cà phê vào buổi sáng để tránh gây ra tình trạng mất ngủ.
Mỗi loại cà phê đều mang đến hương vị riêng biệt, và cà phê Catimor cũng không phải ngoại lệ. Với hương vị quyến rũ, vị đắng dịu nhẹ, cà phê Catimor chắc chắn sẽ làm say lòng bao người yêu thích cà phê. Qua những thông tin trên, bạn đã hiểu rõ hơn về đặc điểm, hương vị và nguồn gốc của cà phê Catimor. Hy vọng rằng, những kiến thức này từ Nhân Vip Coffee sẽ giúp bạn thêm phần thú vị khi thưởng thức tách cà phê của mình.
