Hiện nay, thành công trong lĩnh vực Kinh Doanh FnB không nhất thiết phải có nguồn vốn lớn và quy mô khổng lồ. Với sự thay đổi liên tục của thị trường hiện nay, các doanh nghiệp cần phải linh hoạt để tồn tại.
Điều quan trọng là phải vượt qua việc chỉ tập trung vào việc cung cấp thức ăn ngon mà còn phải chú trọng đến việc tạo ra trải nghiệm thẩm mỹ cho khách hàng. Xu hướng kinh doanh FnB đang dần thay đổi theo hướng ẩm thực Việt Nam ngày càng hoàn thiện.
Với sự tiến bộ liên tục của xã hội và yêu cầu ngày càng cao của con người, ngành kinh doanh ẩm thực không chỉ đơn thuần là việc kinh doanh mà còn là yếu tố văn hóa, thể hiện phong cách và cá tính,… Tuy nhiên, đại dịch SARS-CoV-2 đã gây ra những thay đổi to lớn.
Đại dịch không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe của nhiều người mà còn tác động nặng nề đến nhiều mô hình kinh doanh FnB, đòi hỏi sự thích nghi nhanh chóng của các doanh nghiệp để đối phó với tình hình hiện tại.
- Dịch vụ giao hàng thay vì phải phục vụ tại chỗ
- Tính tiện lợi và nhanh chóng thay vì sự cầu kỳ và tốn thời gian
- Bữa ăn tiết kiệm chi phí thay vì xa xỉ và đắt đỏ
Trước tình hình không chắc chắn và không có dấu hiệu kết thúc của đại dịch, những thay đổi trên đây là hướng đi cần thiết để các doanh nghiệp kinh doanh FnB có thể thích nghi trong thời điểm hiện tại. Chính vì vậy, hãy cùng Nhân Vip Coffee tìm hiểu chủ đề này qua bài viết ở đây nha.
Tiềm năng phát triển của các loại hình kinh doanh FnB hiện nay
Xe đẩy đường phố
Mô hình kinh doanh nhanh chóng này đang trở thành lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng, đặc biệt là trong việc chuẩn bị bữa ăn sáng. Đây là một giải pháp hiệu quả cho vấn đề tập trung đông người tại các cửa hàng lưu trú, vấn đề tiết kiệm thời gian và giảm bớt sự nhàm chán khi ăn cơm tại nhà.
Từ năm 2020 đến nay, chúng ta đã chứng kiến nhiều tác động tiêu cực của đại dịch SARS-CoV-2 đối với ngành kinh doanh FnB tại Việt Nam. Tuy nhiên, có một ngoại lệ rõ ràng mà chỉ cần quan sát trên các con phố, chúng ta sẽ thấy dễ dàng – đó chính là sự phát triển nhanh chóng và mạnh mẽ của các thương hiệu xe đẩy.
Khi đi dọc các tuyến đường ở Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng,… thậm chí ở các vùng quê, chúng ta có thể thấy rằng các xe đẩy bánh mì, fast food, cà phê,… đang mọc lên như nấm sau mưa.
Trong giai đoạn này, các thương hiệu xe đẩy nhượng quyền đã trở thành một xu hướng kinh doanh được nhiều người lựa chọn. Một số thương hiệu nổi bật và được tin dùng hiện nay bao gồm Bánh Mì Que Đà Nẵng, Hamburger Ông Tây, Cà Phê Ông Bầu, nhượng quyền xe cafe pha máy Nhân Vip Coffee…
Mặc dù đây là cơ hội lớn để kiếm tiền trong thời kỳ hiện nay, nhưng việc nhượng quyền xe đẩy vẫn tồn tại những rủi ro do có nhiều đơn vị nhượng quyền không đáng tin cậy. Do đó, người muốn kinh doanh nhượng quyền cần phải chọn một thương hiệu uy tín để hợp tác và phát triển cùng. Nếu bạn đang tìm kiếm 1 đơn vị nhượng quyền cafe chuyên nghiệp thì hãy liên hệ ngay cho Nhân Vip Coffee nhé: 0769.600.777.
Xem thêm các dịch vụ của Nhân Vip Coffee:
- Dịch vụ nhượng quyền cafe kiot chuyên nghiệp, giá siêu rẻ
- Dịch vụ thiết kế thi công quán cà phê chuyên nghiệp, uy tín tại TPHCM, Hà Nội và trên toàn quốc
Cửa hàng/ Quán
Cửa hàng truyền thống (hàng quán phục vụ tại chỗ)
Cửa hàng truyền thống, hay các hàng quán phục vụ tại chỗ, là những địa điểm quen thuộc và gắn liền với đời sống hàng ngày của người dân. Đây không chỉ là nơi mua sắm hay thưởng thức ẩm thực mà còn là không gian giao lưu, gặp gỡ và tạo dựng những mối quan hệ trong cộng đồng.
Cửa hàng take away
Khi nói đến cửa hàng có bàn ghế, người ta thường nghĩ ngay đến các món như cơm, cháo, hủ tiếu,… Nhưng khi nói đến cửa hàng take away, người ta sẽ nghĩ đến những món như cà phê pha máy, nước mía, burger, hotdog hay thậm chí là bánh mì. Đây là những món ăn thường được bán trên mô hình di động hoặc xe đẩy.
Mặc dù cả hai đều là cửa hàng, nhưng mô hình take away khác biệt hoàn toàn so với cửa hàng truyền thống. Các cửa hàng này thường không có bàn ghế, diện tích nhỏ, chỉ phục vụ mang đi, menu chủ yếu là các món ăn nhanh và hiện đang là xu hướng kinh doanh được quan tâm nhiều.
Điểm mạnh của mô hình take away bao gồm không cần đầu tư nhiều vào bàn ghế, không gian, mặt bằng như cửa hàng truyền thống; đáp ứng nhu cầu tiện lợi, nhanh chóng trong cuộc sống hiện đại; không phục vụ tại chỗ giúp hạn chế việc tụ tập đông người và tạo sự yên tâm cho khách hàng về chất lượng sản phẩm.
Như một chiếc xe đẩy, việc kinh doanh một cửa hàng take away giờ đây trở nên thuận tiện hơn với sự hỗ trợ từ các thương hiệu nhượng quyền. Từ công thức món ăn, thiết kế không gian đến kinh nghiệm quản lý, tất cả đều được đơn vị nhượng quyền hỗ trợ, bao gồm các thương hiệu nổi tiếng như Cửa Hàng Buổi Sáng Tuyệt Vời, Rau Má Mix, Laha Cafe, cà phê take away Nhân Vip Coffee,…
Food truck
Khi nhắc đến food truck, chúng ta thường nghĩ ngay đến Mỹ – quốc gia đã phát triển mô hình kinh doanh FnB đặc biệt này. Với hơn 4000 xe bán thức ăn nhanh trên khắp đất nước, food truck đã tạo ra một văn hóa ẩm thực đặc trưng và không thể nhầm lẫn của Mỹ.
Trong những năm gần đây, Việt Nam cũng chứng kiến sự xuất hiện của nhiều food truck và xe bán trà sữa. Tuy nhiên, mặc dù từng được kỳ vọng sẽ trở thành một xu hướng kinh doanh mới lạ và hấp dẫn đối với khách hàng trẻ, thời gian tồn tại của chúng vẫn còn khá ngắn.
Nguyên nhân chính đến từ những hạn chế của thị trường Việt Nam:
- Chưa có chính sách cụ thể cho food truck, đặc biệt là về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Chi phí đầu tư cho một chiếc xe bán thức ăn di động tại Việt Nam quá cao. Do đó, nhiều người dân chọn sử dụng xe tải để kinh doanh trong các lĩnh vực khác như vận chuyển hay cho thuê để thu lợi nhuận cao hơn.
- Đường phố tại Việt Nam hẹp, không có đủ diện tích cho một food truck hoạt động, điều này khiến việc di chuyển và tìm vị trí kinh doanh trở nên khó khăn.
- Sự cạnh tranh gay gắt từ các hình thức kinh doanh khác nhau như hàng rong, xe đẩy hay cửa hàng take away.
Nhà hàng
Nhà hàng hiện nay không chỉ đơn thuần là nơi cung cấp dịch vụ ẩm thực mà còn là nơi tạo ra trải nghiệm chất lượng phục vụ và giao lưu xã hội. Tuy nhiên, sau thời gian khó khăn do đại dịch và sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ giao hàng, trends trong ngành nhà hàng đã bắt đầu giảm sút. Ngày nay, việc mở một nhà hàng mới trở nên khó khăn hơn vì không ai có thể đoán được số ngày hoạt động trong năm.
Để thành công trong ngành nhà hàng, điều này đòi hỏi nhiều hơn so với các loại hình kinh doanh khác. Cần sự phối hợp chặt chẽ giữa quản lý, đầu bếp, nhân viên phục vụ, bộ phận văn phòng, bảo vệ và lao động. Mỗi bộ phận đều đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng và chuyên nghiệp trong môi trường làm việc.
Hiện nay, có nhiều cách phân loại nhà hàng như:
- Theo loại ẩm thực: Nhà hàng châu Âu, Nhà hàng Thái, Nhà hàng Nhật, Nhà hàng chay,…
- Theo quy mô: Nhà hàng sang trọng, Nhà hàng trung bình, Nhà hàng phổ thông,…
- Theo hình thức phục vụ: Nhà hàng tự phục vụ (Buffet), Nhà hàng chọn món (Alacarte), Quán cà phê phục vụ ăn uống, Nhà hàng đồ ăn nhanh (Fast food),…
Hàng rong
Đừng nhanh chóng đánh giá thấp những người bán hàng rong, họ làm việc vất vả dưới cái nắng gay gắt hoặc trong sương mù, mang theo những chiếc xe đẩy nặng hay xe đạp cũ kỹ chứa đầy hoa quả. Đừng nghĩ họ nghèo, bởi có những người trong số họ thực ra là những “đại gia ẩn” với thu nhập cao mà ngay cả các doanh nhân lớn cũng phải khâm phục.
Ngoài việc là những “đại gia ẩn”, nhiều người bán hàng rong còn là những chuyên gia thực thụ trong lĩnh vực kinh doanh và marketing.
- Với tư cách là chuyên gia tâm lý: Thay vì quảng cáo cho người lớn, họ quảng cáo với trẻ em vì họ biết rằng món đồ ăn này không quá đắt đỏ để trẻ em từ chối.
- Luôn lắng nghe ý kiến của khách hàng: Dù yêu cầu thêm rau, thêm bún có thể sẽ bị tính thêm tiền ở những nơi khác, nhưng người bán hàng rong luôn vui vẻ đáp ứng những yêu cầu này.
- Xem mỗi khách hàng như người quen: Họ luôn tạo cảm giác thân thiện, mặc dù món ăn có thể không ngon bằng những nơi khác, nhưng sự gần gũi, thái độ tận tình khiến khách hàng luôn yêu quý họ.
- Kỹ năng quảng cáo tuyệt vời: Chúng ta đã quen với việc những bảng xốp ghi giá trên xe hàng rong. Ví dụ: “Vải 40 nghìn nửa cân” sẽ được viết to số 40 và bé chữ 1/2. Khi khách hàng mua, họ sẽ biết là 80 nghìn 1 cân. Nhờ những kỹ năng trên, họ thuyết phục được khách hàng mua sản phẩm của mình.
Tổng kết
Bây giờ, bạn đã hiểu rõ về các loại hình kinh doanh FnB và biết được loại hình nào phù hợp với xu hướng kinh doanh hiện nay. Thông qua kiến thức được chia sẻ từ Nhân Vip Coffee, hy vọng sẽ hỗ trợ bạn trong công việc và cuộc sống. Chúc bạn sức khỏe và thành công!
Xem thêm:
- Top 10+ ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh hay nhất hiện nay
- Các bước Setup menu quán cafe đơn giản và dễ dàng
- Kinh nghiệm mở chuỗi nhà hàng quán ăn, quán cafe một cách dễ dàng
- Top 12+ mẫu thiết kế quán cà phê sân vườn độc đáo và nổi bật
- Top các mẫu thiết kế quán cà phê vỉa hè đơn giản nhưng sang trọng
